Cách làm phở cuốn hải phòng ngon miệng và đẹp mắt

Phở cuốn hải phòng là một món ăn đặc trưng của vùng đất Hải Phòng, nổi tiếng với sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh phở mềm dai và nhân thịt thơm ngon. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất đẹp mắt, khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay từ cái nhìn đầu tiên. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm phở cuốn hải phòng ngon miệng và đẹp mắt như những đầu bếp chuyên nghiệp.

Các nguyên liệu cần thiết cho món phở cuốn hải phòng

Cách làm phở cuốn hải phòng ngon miệng và đẹp mắt

Để có được món phở cuốn hải phòng hoàn hảo, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cho bánh phở:

  • 500g bột gạo
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê dầu ăn
  • Nước lạnh

Nguyên liệu cho nhân thịt:

  • 300g thịt bò xay nhuyễn
  • 100g tôm tươi băm nhuyễn
  • 1 củ hành tím băm nhuyễn
  • 2 củ hành lá băm nhuyễn
  • 1/2 củ cà rốt băm nhuyễn
  • 1 quả trứng gà
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê dầu ăn

Nguyên liệu cho nước chấm:

  • 2 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa canh đường
  • 1/2 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
  • 1/2 thìa cà phê ớt băm nhuyễn
  • 1/2 thìa cà phê giấm
  • 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh

Cách cuốn phở cuốn hải phòng đẹp mắt và ngon miệng

Cách làm phở cuốn hải phòng ngon miệng và đẹp mắt

Để có được những chiếc phở cuốn hải phòng đẹp mắt và ngon miệng, chúng ta cần lưu ý các bước sau:

Bước 1: Làm bánh phở

  1. Trộn đều bột gạo, muối và dầu ăn với nhau.
  2. Thêm từ từ nước lạnh vào hỗn hợp bột và nhào cho đến khi bột không còn dính tay.
  3. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
  4. Sau khi bột đã nghỉ, chia thành các miếng nhỏ và dùng máy xay hoặc cán bột để tạo thành các tờ bánh mỏng.

Bước 2: Làm nhân thịt

  1. Trộn đều thịt bò, tôm, hành tím, hành lá, cà rốt, trứng gà, muối, tiêu, đường và dầu ăn với nhau.
  2. Nhào đều cho đến khi hỗn hợp nhân thịt có độ dính và độ đàn hồi.
  3. Để hỗn hợp nhân thịt nghỉ trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Cuốn phở cuốn

  1. Đun nóng một chảo lớn và thoa một lớp dầu ăn mỏng lên chảo.
  2. Cho từng tờ bánh phở vào chảo và chiên trong khoảng 10 giây.
  3. Sau khi bánh phở đã chín, lấy ra và để nguội.
  4. Đặt một tờ bánh phở lên bàn và thoa một lớp nhân thịt lên mặt bánh.
  5. Cuốn chặt từng đầu của bánh phở vào trong và cuộn tiếp theo cho đến khi hết nhân thịt.
  6. Làm tương tự với các tờ bánh phở còn lại.

Bí quyết để có được món phở cuốn hải phòng hoàn hảo

Cách làm phở cuốn hải phòng ngon miệng và đẹp mắt

Để có được món phở cuốn hải phòng hoàn hảo, chúng ta cần lưu ý các điểm sau:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Để có được món phở cuốn hải phòng ngon miệng, chúng ta cần chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất. Thịt bò nên được chọn từ những con bò mới giết, tôm cũng nên là tôm tươi và còn sống. Hành tím, hành lá và cà rốt cũng nên được chọn từ những loại rau sạch và tươi ngon.

Nhào bột đều

Việc nhào bột đều sẽ giúp cho bánh phở mềm dai và dễ dàng cuốn. Nếu bột không được nhào đều, sẽ dẫn đến việc bánh phở bị rách khi cuốn.

Để bột nghỉ đủ thời gian

Sau khi nhào bột, chúng ta cần để bột nghỉ trong khoảng 30 phút. Điều này sẽ giúp cho bột có độ dẻo và dai tốt hơn khi cuốn.

Nhào nhân thịt đều

Việc nhào nhân thịt đều sẽ giúp cho nhân có độ dính và đàn hồi tốt hơn. Nếu nhân không được nhào đều, sẽ dẫn đến việc phở cuốn bị rách khi cuốn.

Chiên bánh phở trước khi cuốn

Việc chiên bánh phở trước khi cuốn sẽ giúp cho bánh phở có độ dai và mềm tốt hơn. Nếu không chiên bánh phở trước khi cuốn, bánh phở sẽ bị khô và cứng.

Mẹo để phở cuốn hải phòng không bị rách

Để tránh việc phở cuốn bị rách khi cuốn, chúng ta có thể áp dụng các mẹo sau:

Thoa một lớp dầu ăn lên chảo

Trước khi chiên bánh phở, chúng ta nên thoa một lớp dầu ăn mỏng lên chảo. Điều này sẽ giúp cho bánh phở không bị dính vào chảo và dễ dàng cuốn hơn.

Cuốn từ từ và chặt chặt

Khi cuốn phở cuốn, chúng ta nên cuốn từ từ và chặt chặt từng đầu của bánh phở vào trong. Điều này sẽ giúp cho bánh phở không bị rách khi cuốn.

Sử dụng bánh phở mỏng

Việc sử dụng bánh phở mỏng sẽ giúp cho bánh phở dễ dàng cuốn hơn và ít bị rách hơn so với bánh phở dày.

Phương pháp làm phở cuốn hải phòng đơn giản

Để làm phở cuốn hải phòng đơn giản, chúng ta có thể áp dụng các bước sau:

  1. Trộn đều bột gạo, muối và dầu ăn với nhau.
  2. Thêm từ từ nước lạnh vào hỗn hợp bột và nhào cho đến khi bột không còn dính tay.
  3. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
  4. Sau khi bột đã nghỉ, chia thành các miếng nhỏ và dùng máy xay hoặc cán bột để tạo thành các tờ bánh mỏng.
  5. Trộn đều thịt bò, tôm, hành tím, hành lá, cà rốt, trứng gà, muối, tiêu, đường và dầu ăn với nhau.
  6. Nhào đều cho đến khi hỗn hợp nhân thịt có độ dính và độ đàn hồi.
  7. Để hỗn hợp nhân thịt nghỉ trong khoảng 15 phút.
  8. Đun nóng một chảo lớn và thoa một lớp dầu ăn mỏng lên chảo.
  9. Cho từng tờ bánh phở vào chảo và chiên trong khoảng 10 giây.
  10. Sau khi bánh phở đã chín, lấy ra và để nguội.
  11. Đặt một tờ bánh phở lên bàn và thoa một lớp nhân thịt lên mặt bánh.
  12. Cuốn chặt từng đầu của bánh phở vào trong và cuộn tiếp theo cho đến khi hết nhân thịt.
  13. Làm tương tự với các tờ bánh phở còn lại.

Kết luận

Phở cuốn hải phòng là một món ăn đặc trưng của vùng đất Hải Phòng, nổi tiếng với sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh phở mềm dai và nhân thịt thơm ngon. Để có được món ăn này hoàn hảo, chúng ta cần lưu ý các nguyên liệu và bí quyết để làm phở cuốn đẹp mắt và ngon miệng. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm những kiến thức và kinh nghiệm để làm món phở cuốn hải phòng tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!